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吐司的做法

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吐司

浏览 65761 · 收藏 492 · 学做 2

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昨天用了一下午的时间做吐司很软很软今天起来还是那么软一个纯靠手揉法做吐司的人做一次吐司不亚于去一次健身房且吃且珍惜忍不住想要吐槽我的土司盒粘到我怀疑人生好啦开始写菜谱~ 这次做因为没有高筋面粉了所以用的面粉少材料里已经换成正常的用量了

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 142g

、

黄油 30g

、

细砂糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

奶粉 8g

、

全蛋液 32g

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
面粉+酵母+盐盐和酵母对角放
步骤2/25 点击查看大图
再加入糖
步骤3/25 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀
步骤4/25 点击查看大图
加入奶粉继续搅拌到完全均匀
步骤5/25 点击查看大图
磕一个鸡蛋
步骤6/25 点击查看大图
用打蛋器打散
步骤7/25 点击查看大图
在面粉里放鸡蛋液和牛奶
步骤8/25 点击查看大图
用刮刀搅拌到没有干面粉
步骤9/25 点击查看大图
放在硅胶垫上
步骤10/25 点击查看大图
使劲揉各种摔打光滑以后加入黄油继续揉
步骤11/25 点击查看大图
到完全拓展阶段
步骤12/25 点击查看大图
放在碗里
步骤13/25 点击查看大图
盖上保鲜膜用小刀扎几个小孔
步骤14/25 点击查看大图
发酵到两倍大小
步骤15/25 点击查看大图
用手压排气
步骤16/25 点击查看大图
称量一下多重
步骤17/25 点击查看大图
分割一下一次擀卷
步骤18/25 点击查看大图
这样卷起来
步骤19/25 点击查看大图
松弛十分钟
步骤20/25 点击查看大图
二次擀卷
步骤21/25 点击查看大图
放在吐司盒子里继续发酵 8分满
步骤22/25 点击查看大图
我用的面粉少这些已经发的很好了刷蛋液我的烤箱 120度 20分钟我的烤箱温度高很多这个需要大家自己调节的
步骤23/25 点击查看大图
出炉侧身晾凉
步骤24/25 点击查看大图
很软很软我的盒子粘哎一股侧面的卷卷都看不清了
最后一步点击查看大图
拉丝很棒

小贴士

烤箱温度自己调节~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-12

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