预防干燥上火的网红食疗——柠檬膏宝宝辅食食谱

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8个月以上，预防干燥上火和咽喉痛的网红食疗方——柠檬膏。柠檬经过长时间高温炖过之后，维生素会有部分损失，但熬煮过程中用低温小火，很多维生素也会溶在膏里。并且柠檬中还有丰富的柠檬酸、芳香类成分，再搭配黄冰糖，可以清热润肺、缓解咽喉干痛、预防感冒，开胃润肠，功效十足！亲爱哒我是君君，一位营养师和育婴师妈妈，喜欢分享宝宝辅食制作和喂养知识。我给宝宝做的辅食都拍成了视频，收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，包括主食、汤羹、烘焙、食疗等，关注我，不再为宝宝吃啥发愁啦！

食材清单加入采购清单

柠檬 400g

、

黄冰糖 600g

、

无无

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
参考月龄：8个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：柠檬400克、黄冰糖600克烹饪时间：9小时难度分析：初级
步骤2/12 点击查看大图
柠檬放入大碗中，倒入清水清洗。注意：清洗浸泡柠檬的时候，不要去蒂，否则细菌和水容易进入柠檬中。
步骤3/12 点击查看大图
用干净的小刷子蘸水，接着蘸盐，刷洗柠檬表面。用盐刷洗柠檬表皮，再洗净，接着厨房纸擦干水分，这样可以更好地去除柠檬表皮的水果蜡、细菌、农药和其他杂质。没有小刷子，直接上手搓洗也可以的。
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切除柠檬的两端，切开后扑面而来清新的酸味。柠檬一定要去头、尾，不然成品口感会很苦涩。制作和装瓶过程，无论刀具还是柠檬还是锅里，都不要沾水，不然柠檬膏会容易坏掉。
步骤5/12 点击查看大图
继续把柠檬切片，大约在1厘米左右。不要切太厚也不要太薄，太厚熬煮过程中材料渗透不均匀，太薄柠檬片煮了后就烂了。
步骤6/12 点击查看大图
用筷子或者小镊子，将柠檬籽细心去除。柠檬籽一定要去除的很干净，不然也会加重柠檬膏的苦味。切柠檬时一定要戴上一次性手套，因为大量的柠檬汁会刺激手部皮肤，否则切完后你会发现整个手指不是自己的了。
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把准备好的柠檬片放入电饭锅内胆中，铺平。经过我多次的实验，柠檬和冰糖比例是1:1.5是比较好的，不易糊锅，粘稠度也很好。不建议再减少糖的用量了，不然不容易熬出浓浓稠稠的浆。做柠檬膏的过程中是一滴水都不用加的，柠檬和冰糖加热后会自动出浆。
步骤8/12 点击查看大图
紧接着就放入称量好的黄冰糖。冰糖都是由甘蔗、甜菜等为原料制成的。黄冰糖和白冰糖从营养角度来说，其实它们的基本成分都差不多，主要成分都是蔗糖，不过黄色冰糖保留了更多的矿物质，营养价值更多一些。
步骤9/12 点击查看大图
盖盖，选择稀饭模式，按开始键煮30分钟。没有稀饭模式也没关系，直接焖煮大概30分钟就可以了。
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可以打开盖子，搅拌一下避免糊锅，继续保温8小时。煮粥模式结束后，选择保温模式，保温8-12个小时即可。保温时间越久，柠檬释放的柠檬苦素越多，苦味儿越重，这点要注意一下哈。可以晚上用电饭锅煮，煮好后电饭锅会自动保温，到第二天早晨起来，就做好了。
步骤11/12 点击查看大图
把电饭锅内胆中的材料，全部倒入锅中，继续小火熬煮至出现细小的气泡，伴随着蒸汽，酸甜味扑鼻而来。如果你是用电压力锅做，熬煮半小时后，继续保温八小时，糖浆就很浓稠了，可以省略再次熬煮这一步骤了。
最后一步点击查看大图
煮好就是这样的啦，是不是非常赞！柠檬膏热的时候稀，凉透后会略稠，成品呈琥玻色，凉透后装入密封碗中冷藏保存。装柠檬膏的容器，需要提前用开水高温消毒，无水无油，晾干水份。密封冷藏保存3个月没问题的，每一次食用都必须用干净的无水无油的勺子挖，保存时间会更久。

小贴士

我做的搭配是基础版，大人孩子日常用来冲水喝，可以起到预防的作用。划重点！但如果你家宝宝同时伴有咳嗽有痰的症状，君君建议在基础版里面搭配陈皮熬煮；如果你家宝宝是舌苔红、厚腻发黄，鼻涕和痰黄稠，多为肺热咳嗽，那么可以再搭配磨碎的川贝粉，效果更好。陈皮和川贝都可以在中药店里买到，川贝可以直接在药店磨成粉，或者回家研磨都可以。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-12

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