海参泡发大有讲究,这方法完美!
海参是一种营养价值很高的食材,有“海底人参”的美誉。烹饪海参最重要的环节,是泡发,这会直接影响海参的口感和菜色。这种珍贵的干货泡发绝对不是丢水里泡那么简单,需要经过焗水、浸泡、焖煮等过程,操作起来其实非常简单,只要时间控制好,你就能泡出非常完美的海参来。而且可以一次发多只,冷冻保存,随用随取! 欢迎大家关注 官方微信公众号:美食台 官方微博:美食台foodvideo 方便大家向美食君提问,美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦!祝大家吃好、活好!
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步骤1/6
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取不锈钢深烧锅,倒入足量水,大火煮沸后放入海参,盖上盖子焗12小时;
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步骤2/6
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焗好水的海参浸入常温净水,冷藏泡发24小时,每8小时换一次水;
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步骤3/6
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剖开底部,挖去肠壁,冲洗干净;
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步骤4/6
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大火煮一锅净水,水沸后放入海参,转小火焖煮1小时;
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步骤5/6
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另烧一锅沸水,倒入姜汁,成姜汁沸水;
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最后一步
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海参移入姜汁沸水,煮1分钟,去除腥味,捞出浸入净水;
1.若要及时烹饪,需放冰箱冷藏
2.若要长时间存放,需放保鲜袋冷冻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-12
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