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巧用腊肉，做热气腾腾的干锅菜！

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四川人有冬季制作腊肉的习俗，烟熏肉、酱肉、风吹肉各有风味，其中又以烟熏肉最为特色。用它和茶树菇同炒，再加一点火锅底料更添风味。还有一个小窍门：煮过腊肉的汤是很好的原料，可以拿来煮萝卜、包菜、儿菜等，味道也巴适得很！欢迎大家关注官方微信公众号：美食台官方微博：美食台foodvideo 方便大家向美食君提问，美食君也能更及时地给大家推荐美食视频和菜谱哦！祝大家吃好、活好！

食材清单加入采购清单

腊肉 500克

、

鲜茶树菇 300克

、

大蒜 4个

、

二荆条适量

、

红甜椒 1个

、

青蒜苗 3根

、

火锅底料 150克

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洗净的500克腊肉入沸水中煮30分钟至熟透，晾凉切片；
步骤2/5 点击查看大图
300克鲜茶树菇、适量二荆条、1个红甜椒、3根青蒜苗切段备用；
步骤3/5 点击查看大图
热锅下菜籽油，倒入蒜粒、腊肉炒香后盛出；
步骤4/5 点击查看大图
底油加热下150克火锅底料，下茶树菇、甜椒和二荆条翻炒，加盐；
最后一步点击查看大图
腊肉回锅翻炒，最后下青蒜苗，淋白酒增香即可出锅。

小贴士

如果腊肉太干、太咸，我们一般是用浸泡。可以用温水或淘米水反复浸泡几次就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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