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Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法

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Q弹脆爽-泡椒凤爪

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喜欢吃泡椒凤爪的酸辣爽的味道，外面买的还是不太放心，自己做又简单又卫生，还更加入味。

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10-30分钟

凤爪 9个

、

泡椒+泡椒水 300g

、

盐 4小勺

、

姜 4片

、

花椒 15粒左右

、

八角 1个

、

白糖、料酒、鸡精、白醋适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
凤爪9个，洗净。
步骤2/13 点击查看大图
剪去脚趾，剁成小块，方便入味。
步骤3/13 点击查看大图
充分冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水，捞出沥干水分。
步骤4/13 点击查看大图
锅内放入能没过凤爪的水，加入姜、八角、花椒煮开。花椒能去腥去油腻。
步骤5/13 点击查看大图
水开后放入凤爪，盖锅煮10分钟左右，中间翻动几次。
步骤6/13 点击查看大图
煮到用一根筷子能轻轻扎透凤爪就可以了。
步骤7/13 点击查看大图
捞出放到水龙头下凉水多冲洗几遍，洗去油脂。再在凉水内泡5分钟，吃起来会更清脆爽口。
步骤8/13 点击查看大图
泡好的凤爪捞出控干水分，放入容器内。
步骤9/13 点击查看大图
取一个碗放入4小勺盐、1勺糖、半勺鸡精适量白醋，与泡椒和泡椒水调匀，喜欢辣味足一点的把泡椒切开。
步骤10/13 点击查看大图
倒入凤爪内，水要是没不过凤爪可以加点凉白开。
步骤11/13 点击查看大图
盖盖腌制一天以上就可以吃了。我觉得腌3天以上充分入味更好吃
步骤12/13 点击查看大图
成品！够酸够辣Q弹脆爽太好吃了！
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Q弹凤爪

小贴士

盐、白醋等材料的用量根据自己口味添加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-11

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