猪肉包子
为了儿子的早餐,也是费劲心思。
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步骤1/16
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温水中放入酵母,搅匀,放面粉,放糖。放入面包机,启动'自动发酵'程序。面包机工作的时候处理馅料。
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步骤2/16
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肉剁碎,成肉糜。我是用整块肉剁的,这样的比较有韧劲,若使用绞肉机,最好再手工剁一下
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步骤3/16
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加入蛋清、老抽、生抽、料酒、糖、盐、白芝麻、葱姜蒜粉,然后朝一个方向搅拌上劲。
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步骤4/16
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姜,蒜切碎
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步骤5/16
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放50ml水,料理机打成糊状
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步骤6/16
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过筛蒜姜泥
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步骤7/16
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得到的水加入馅料内
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步骤8/16
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搅拌均匀
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步骤9/16
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加入切碎的肉皮冻,搅拌均匀
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步骤10/16
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馅料准备好后备用
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步骤11/16
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硅胶垫上撒干粉,将面团从面包机内取出。分次少量放干粉揉面,使面团光滑,揉搓成长条
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步骤12/16
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揉好的面团分成大小均匀的小剂子
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步骤13/16
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将小剂子擀圆,中间稍厚,边缘薄些
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步骤14/16
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放入适量的馅料
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步骤15/16
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折出包子的褶子,我也不是太会折,凑活吧。依次放入垫了油纸的蒸盘上。中间留空系。放入蒸箱,醒面15分钟
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最后一步
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蒸20分钟,出炉
肉皮冻,白芝麻没有的话可以不放。
馅料根据自己喜爱调配
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-11
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