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砂锅盐焗鸡

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盐焗鸡专用砂纸
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小贴士

1.砂锅版盐焗鸡,对砂锅要求比较严格,必须是干烧急冷都不怕的,并且要保证纯脆的干爽,新锅只须用干净的抹布擦干就可以。 2.腌制的调料可以买盐焗鸡粉,也可以自己调配。姜黄粉可以使得鸡皮颜色金黄并具独特香味,没有姜黄粉可以用咖喱粉代替,咖喱粉主要原料也是姜黄粉。(用量据自己的口味加减) 3.做盐焗鸡最好使用粗海盐,这样受热比较均匀,买不到可以用粗盐代替。用过的海(粗)盐也不要浪费,可以重复使用。 4.专用焗鸡砂纸准备1-2张,视鸡的大小定。不可以用烘焙用的油纸代替,砂锅的温度远远高与烤箱,烘焙用油纸会直接被烤脆成碎片或焦糊掉。

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发布于 2018-01-11

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