排骨汤系列又添一员大将,这次是鲜香海带哦
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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海带提前一夜浸泡,切片备用。生姜切片。
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步骤2/4
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锅内加水烧开后,下排骨焯水,煮至没有血水后捞出。
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步骤3/4
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换一锅干净的水,大火煮沸后下葱3根、姜片、排骨、海带片,煮出的粗糙浮沫用筛网撇掉,煮开后大火转小火炖1小时。
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最后一步
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用盐3勺、味精少许、白胡椒粉1勺调味即可。
小贴士
1、提前一夜浸泡海带,可以减少海带的腥味和咸味。
2、最后再调味可以缩短炖煮排骨的时间,肉更容易烂。
3、煮海带汤的时候会有绿色的浮沫,这是海带中的粘液被煮出来了,比较干净不用撇掉。
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发布于 2018-01-11
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