豆角炒面
以前经常看婆婆用家里的大铁锅炒面,老公吃的不亦乐乎。出门在外,不可能随时吃到妈妈做的面,于是改良了婆婆的炒面,成了这个全家人都爱吃的炒面。
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步骤1/7
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准备食材:四季豆改刀切斜条,五花肉切粒或片,大蒜切末,大葱切末。将适量老抽,一勺耗油,一小勺糖,一小勺盐,50g橄榄油放到一个大碗中,加入200毫升热水备用。将面条放在蒸笼上蒸20分钟。
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步骤2/7
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热锅加入食用油,油热加入葱花爆香。
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步骤3/7
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加入五花肉翻炒至变色
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步骤4/7
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加入豆角翻炒,加入少量生抽,半勺盐调味。炒至豆角断生。
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步骤5/7
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加入蒸好的面条,然后加入准备好的汤汁。
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步骤6/7
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将面和汤汁拌匀,试一下味道。盖上锅盖小火焖5分钟,方便面条吸收汤汁。
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最后一步
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出锅前加入大蒜末,拌匀。喜欢辣的可以加入油辣子或辣椒酱拌匀。
1.第一次做可以在汤汁里不加盐,因为酱油耗油都有盐,盐的量不好掌握。
2.汤汁的量不好掌握的话,可以先少调些,如果加入面条后太干再加入热水也可以。如果汤汁太多,那就多焖会儿。3.不喜欢生蒜的可以不放,但是放了之后味道会提升一个层次。
4.如果要放的辣椒酱很咸,那么做的时候也要少加盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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