木瓜干小菜
家里种了几棵木瓜树，果实累累，到黄的时候，同时几个几个黄，实在是吃不赢，天天吃也会腻，可又不想浪费了，于是就摘了很多青木瓜做腌凉菜了，消灭木瓜的好方法哟！
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步骤1/17
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还有几棵这么大的木瓜树。
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步骤2/17
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木瓜会流奶浆，我带了一次性手套，方便些。
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步骤3/17
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逐个刮掉皮用冷水泡着，边刮边泡，不是全部刮好特意泡哟！
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步骤4/17
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全刮好把里面的籽都挖干净，洗净沥水。
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步骤5/17
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切片或刨丝，悉听尊便。
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步骤6/17
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晒到70%的干度即可，开始微卷了就行了。
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步骤7/17
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姜，蒜头，辣椒提前洗净沥干水分。
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步骤8/17
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各种方法，搅碎或剁碎备用。
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步骤9/17
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无盐酱油或生抽，情愿多准备点，别到时不够了挺麻烦的，有剩做菜吃呗，不浪费。
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步骤10/17
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带上一次性手套，将剁碎的调料和木瓜干混合，再倒入部分酱油或生抽，慢慢抓匀，让每片都湿润即可。
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步骤11/17
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我做的比较多，呵呵，老公很爱吃，又脆口又爽辣。
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步骤12/17
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腌缸提前洗干净用开水过一遍消毒，沥干水分再用。
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步骤13/17
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然后放入抓匀的木瓜干再倒入没过木瓜干剩下的酱油或生抽，最表面再倒入一杯高度白酒，然后密封。
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步骤14/17
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10天即可腌好，中途如有浸泡不均匀的，用干净干燥的长筷子拌匀就好了。
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步骤15/17
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无盐浸泡，所以不存在亚硝酸盐，孕妇也能解馋哟！有点似做酵素那样，所以放心食用吧！
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步骤16/17
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喵喵喵喵喵……喜辣的朋友一般都会喜欢它。
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最后一步
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再看，再看～就吃了你，哈哈。
全程容器和手都保持干净干燥，不要沾生水即可，就不会坏了，可以保存挺久的哟，怕吃不完，就少量的做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-10
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