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营养好吃的炸肉丸，老少皆宜滴的做法

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营养好吃的炸肉丸，老少皆宜滴

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 500g

、

胡萝卜一根

、

淀粉 50克

、

大葱二根

、

黑胡椒 10克

、

盐适量

、

鸡蛋 1个

、

干香菇二十五朵左右

、

蚝油 10克

、

生姜 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备肥瘦相间的肉馅。
步骤2/11 点击查看大图
胡萝卜擦成丝，干香菇泡发洗净。
步骤3/11 点击查看大图
将所有配料切碎末。
步骤4/11 点击查看大图
肉馅中先加入葱末，姜末，胡椒粉，蚝油，食盐一点点，鸡蛋一个，进行搅拌。
步骤5/11 点击查看大图
一定要顺着一个方向搅拌，这样肉会起胶，吃起来口感好。
步骤6/11 点击查看大图
接着加入胡萝卜和干香菇，继续顺一个方向搅拌。
步骤7/11 点击查看大图
加入淀粉继续搅拌，加适量的清水，这样可以滑嫩。
步骤8/11 点击查看大图
搅拌好了，准备开炸。
步骤9/11 点击查看大图
锅内加入适量的油，烧热，可以放一片生姜，待生姜有点金黄色就可把丸子搓好下锅了。这里要注意，一定要油热了才能下锅，这样才能封锁住表面，保证外焦里嫩的口感。
步骤10/11 点击查看大图
炸到丸子漂浮起来，外表金黄色就可以了。可以用来炖白菜，青菜，做汤，煮面，都很好吃呢。
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比较适合老人和小孩吃，营养也丰富。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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