辣炒鸡脖
伤心时做道菜,把心当做调料放在菜里,炒熟之后在咽下去,它会自己找到原来的位置!
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步骤1/5
1.准备食材,鸡脖洗净,沸水加料酒焯熟捞出!葱姜蒜,圆葱芹菜等配料切好备用
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步骤2/5
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锅中加油,将焯过水的鸡脖倒入锅中炸至变色熟透捞出
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步骤3/5
调辣汁,蒜蓉辣酱,郫县豆瓣酱各一勺,生抽,耗油各一勺,白糖两勺,盐少许,鸡精少许备用
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步骤4/5
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少许油,油温不太热时先加麻椒,待炒出麻香味后依次加入大料,干辣椒,葱姜蒜圆葱,再加入调好的酱汁,加入鸡脖
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最后一步
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翻炒加入芹菜配料,出锅前加入香菜根据爱好可加少许孜然
1.热锅凉油小火炸麻椒油更香
2.鸡脖焯水过程中加入料酒去腥
3.过一遍油后的鸡脖更脆,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-10
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