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地三鲜的做法

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地三鲜

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边学边做，菜是综合别人菜谱学来的，觉着味道不错，给自己留个备份，方便下次还能做出这个味，也给同样热爱美食的友友们一个参考

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30~60分钟 | 切墩(初级)

中等大小土豆 2个

、

圆茄子 1个

、

青椒一个

、

红椒一个

、

葱 2棵

、

花生油适量

、

生抽一勺

、

老抽 1/3勺

、

淀粉 2勺

、

醋半勺

、

白糖一勺

、

盐适量

、

清水半碗

烹饪步骤

步骤1/12
茄子洗净削皮，切滚刀块。
步骤2/12
土豆削皮，切滚刀块，用水冲洗。
步骤3/12
青椒红椒洗净，切小块。
步骤4/12
葱花，蒜末切好备用。
步骤5/12
调汁：勺子15ml大小，2勺生抽，1/3勺老抽，1勺白糖，半勺醋，少量盐，2勺淀粉，调匀，直到糖和盐都融化。
步骤6/12
锅中加适量油，不能太少，不然炸出来不好吃。茄子洒层淀粉，晃匀，倒进去炸，火不要太大，中小火就可以，等到表皮微焦，出锅控油。
步骤7/12
土豆控水，倒进去炸，表皮微焦，出锅控油。
步骤8/12
留一点油，倒入葱蒜爆香。
步骤9/12
青红椒倒进去，翻炒。
步骤10/12
调好的酱汁倒进去，加半碗清水。
步骤11/12
炸好的土豆茄子倒进去，翻炒均匀。
最后一步
大火收汁，汁收完之前，尝一下，淡的话可再加点盐。

小贴士

茄子裹匀少量再炸，吸油会少很多，吃起来口感也不错。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-10

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