宝宝辅食：鲜蔬米饭蒸蛋

浏览 1.1万 · 收藏 35

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鲜蔬米饭蒸蛋参考月龄：11个月以上今天推荐一道厨房“老司机”都常用的辅食做法，制作百分百容易，营养又很全面，保证手残党妈妈们都能妥妥滴做成功。这道辅食里添加了一些天然“有味道”的食材，在补充营养的同时也让辅食变得很有滋味，小宝宝都爱吃。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

西兰花 10g

、

胡萝卜 10g

、

西红柿 ¼个

、

鸡蛋 1个

、

熟米饭 50g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先我们准备会需要的食材。
步骤2/8 点击查看大图
西兰花焯水一分钟。
步骤3/8 点击查看大图
西兰花焯水后剁碎；胡萝卜切小粒；西红柿去皮后剁碎。
步骤4/8 点击查看大图
碗中打入一个鸡蛋，搅拌均匀。留一半蛋壳不要扔掉哦～还要留着用来量水的。PS：做成这道辅食的关键是食材的比例，其中水和蛋液的克重比例尤为重要，但鸡蛋有大小，只给水量克重可能会有些误导，所以我用蛋壳装水来兑换。水是要蛋液的1.5～2倍，3份的半个蛋壳水量差不多刚好是蛋液的1.5倍多点。
步骤5/8 点击查看大图
将西兰花碎、胡萝卜碎、西红柿碎、熟米饭，全部倒入蛋液中。再倒入三份鸡蛋壳的水量。
步骤6/8 点击查看大图
全部搅拌均匀后，蛋液要没过食材。PS：一定要搅拌均匀哦～这样蒸好后每一勺蛋羹都能挖到均匀的食材。
步骤7/8 点击查看大图
撇去蛋液上的浮沫。PS:这样蒸好的蛋羹表面会平滑好看。记得给碗盖上盖子，避免蒸锅里的水蒸气凝结倒流进去。蒸的中途不要着急开盖子哦！冷水上锅用中小火蒸20分钟。关火后再焖5分钟。
最后一步点击查看大图
挖一勺来瞧瞧！哇哦~每一口里都有丰富的营养哦(●'◡'●)ﾉ❤

小贴士

TIPS：辅食小贴士 1 添加的小要领 ●制作这类辅食时，食材尽量多样化选择，每次做的尽量有点不一样，换换蔬菜、换换肉类，这样不仅宝宝更爱吃，营养也更均衡。 ●有的宝宝吃了这道辅食后，可能便便里会有胡萝卜或西兰花，这是正常的。宝宝的肠胃消化功能还在发育中，不一定能将蔬菜纤维全部消化掉。 2 这道辅食能藏进很多宝宝平时不爱吃进的食材，还能添加些西红柿、香菇、虾肉、自制肉松等天然有味道的食材来增加滋味，挑食的小宝宝会更喜欢。 3 关于工具 ●因为鸡蛋有大有小，兑水量不好固定，所以我想了个用半个鸡蛋壳装水换算的办法。像这道辅食中的加水量是蛋液的1.5～2倍所以蛋壳取半个后，倒入3份蛋壳水的量就差不多了。 ●蒸蛋的时候一定要记得给碗盖上盖子或者保鲜膜，避免锅里的水蒸气凝结倒流进去。蒸的中途不要着急开盖子哦！ 4 关于手法 ●蛋液搅拌的时候一定要搅拌均匀，这样可以让蒸好的蛋羹，每一勺都能挖到均匀的食材。 ●蛋液搅拌均匀后要记得舀去表面的浮沫，这样蒸出来后就不会有坑坑洼洼了，样子会好看很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-09

换个做法