「回家菜谱」——香草保云苏羊扒配南亚风味清爽沙拉
是最熟悉的沙发 轻轻躺下 是最爱你的妈妈 锅碗打架 累了就回家吃饭吧 让回家的美味 消散从清晨到日暮 所有的煎熬和委屈
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步骤1/5
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羊扒解冻后,剔骨,用适量黑胡椒碎、海盐、孜然调味。然后把面包糠和欧芹、罗勒、迷迭香放进美的破壁机里均匀的混合好备用
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步骤2/5
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接着把羊扒用美的电磁炉煎封,静置
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步骤3/5
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然后利用鱼露和橄榄油、白酒醋、和干葱碎加入适量的胡椒碎、盐混合制作成东南亚风味的油醋汁备用
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步骤4/5
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把青瓜、青木瓜、紫椰菜切幼丝状态,过一过冰水,然后沥干水分后混合油醋汁即可
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最后一步
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最后把羊扒粘上香草的面包糠,放入烤箱200度烤3分钟即可组合摆盘
1. 煎羊扒的时候为了让它更嫩更多汁,我们会选用低温煎制的方式去保留肉汁和提升它的口感;
2. 劈除羊扒的骚味提升风味,适当的把羊肥油逼出它的油分,自然会达到减弱骚味提升风味的效果。然后适当加入黑胡椒碎和孜然还有迷迭香,是一个不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-09
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