松软的网红“脏脏包”
这款巧克力面包的做法类似与红豆起酥面包，做出来是松软的，巧克力味道浓郁。
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步骤1/18
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水里加入改良剂，酵母拌至溶解。
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步骤2/18
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把高粉，可可粉，糖，盐加入面包机内
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步骤3/18
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把酵母水加入面包机中，打面15分钟左右
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步骤4/18
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巧克力50克，黄油30克隔水融化加入蛋液30克拌匀。
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步骤5/18
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把融化的巧克力蛋液加入面包机内，再打面25分钟左右。
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步骤6/18
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发酵至2倍大
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步骤7/18
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制作干那许：巧克力50克，淡奶油50克隔水融化，再放冰箱冷藏。
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步骤8/18
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发酵好的面团取出，排气分割滚圆。两种成型方法。一种是包干那许另一种是卷干那许。中间醒发15分钟。
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步骤9/18
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这期间取适量黄油，约50克隔水化开
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步骤10/18
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先做卷干那许的。取一块醒发好的面团，擀成面片刷黄油，撒适量面粉。
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步骤11/18
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三折再擀开抹黄油撒面粉，再三折，共2次三折。
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步骤12/18
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擀开撒干那许
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步骤13/18
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卷起，卷紧切块放入烤盘发酵1.5倍大即可。
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步骤14/18
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第二种包干那许的。擀开抹黄油撒面粉，三折再擀开抹黄油撒面粉卷起，切块下剂。
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步骤15/18
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中间压一下，两头向里折，按扁包入适量干那许。
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步骤16/18
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放入烤盘发酵1.5-2倍大
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步骤17/18
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烤箱预热180度。喷水入炉烤15分钟出炉。挤上干那许抹匀，可以再筛一层可可粉。
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最后一步
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成品。
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发布于 2018-01-09
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