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韭菜猪肉包子的做法

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韭菜猪肉包子

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食材清单加入采购清单

韭菜 3斤

、

猪肉一斤半

、

鸡蛋一个

、

面粉 500g

、

蚝油 20g

、

姜 20g

、

盐适量

、

食用油适量

、

胡椒粉适量

、

酵母 2袋

、

十三香适量

、

葱一根

、

香油适量

、

生抽适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.活面：面粉倒入盆中，酵母用温水冲开，倒入面粉盆中，和面粉混合，加入温水活面，揉至面团光滑，放在盆中五六个小时发面（图中是已发好的）
步骤2/4 点击查看大图
调肉馅1.肉馅中放入姜末、葱花调入馅中去腥2.依次加入十三香、胡椒粉、蚝油、老抽、生抽、盐、食用油搅拌，搅拌一会儿后，馅干时继续放入食用油，食用油分三次放3最后放入香油，调匀，加入切好的韭菜，使肉和韭菜混合在一起
步骤3/4 点击查看大图
1发好的面团，加入少许的碱水（作用：除去面团中的气泡，蒸包子时容易发起来）2揉面团，揉到筋道了就行，如图中
最后一步点击查看大图
1锅中提前放入水烧开2水快开时蒸包子，蒸好后放入开水的锅中蒸15到18分钟左右，就可以出锅了（如图）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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