黔味家常酸汤火锅
不知道冬天晚餐吃什么的时候,这个小火锅最方便也最受欢迎,酸香扑鼻,开胃解腻,收罗冰箱所有剩下的食材,往里面一放,下饭神器。 加上洗菜切菜,半小时内就能端出一锅老少咸宜的热腾腾小火锅。
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步骤1/7
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红酸汤适量,也可用现成的酸汤底料包,推荐刘胡子牌的酸汤肉丸底料包,不建议该牌子的酸汤鱼底料包(有木姜子,更适合煮鱼)
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步骤2/7
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各种青菜,推荐莴笋尖(一开四)和萝卜缨子,莲花白,跟酸汤很搭。
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步骤3/7
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瘦肉切片入芡粉清水抓匀,下锅后嫩;香肠午餐肉切片
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步骤4/7
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热锅,下猪油姜块番茄片炒融
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步骤5/7
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然后下红酸汤底料,再丢几颗涪陵榨菜,炒一会儿,出浓香味即可入清水煮开即成锅底
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步骤6/7
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蔬菜配料上桌
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最后一步
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端撒蒜苗葱段香菜的火锅上桌,试一下汤底是否要增减咸味,开涮,可以配糊辣椒面蒜末葱花的素蘸水。
比外面火锅店还好吃的秘诀就是猪油番茄炒融出味后加入红酸汤,熬一会儿再加清水,味道香浓酸爽,方便快手。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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