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脏脏包

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一直以来我最钟情的都是口感稍有苦涩的黑巧。如果可以再搭配上一杯温牛奶，感觉那一刻时间似乎也已经开始全然融化开来。虽然巧克力的热量让很多人都敬而远之，但不可否认的是在放肆的享受完这一世间美味之后，体内所有的细胞竟也会跟着不自觉的跃动起来。今天给大家推荐的外层饱含满满巧克力酱和可可粉、内藏巧克力夹心的脏脏包，希望每一个吃过它之后的人在感受到它酥软的内心之外，也都能与久违的愉悦和美好再度重逢。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250克

、

水 100克

、

糖 60克

、

盐 5克

、

鸡蛋 1个

、

可可粉 10克

、

奶粉 6克

、

酵母 5克

、

黄油 25克

、

黄油（黄油片） 125g

、

淡奶油 30g

、

巧克力 40g

、

可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
碗中倒入高筋面粉250克、水100克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、可可粉10克、奶粉6克
步骤2/25 点击查看大图
混合搅拌均匀
步骤3/25 点击查看大图
碗中倒入酵母5克，搅拌均匀
步骤4/25 点击查看大图
将混合物揉成面团
步骤5/25 点击查看大图
面团中加入软化过的25克黄油揉至充分混合
步骤6/25 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟，备用
步骤7/25 点击查看大图
将125克黄油切成小块后，用油纸包裹
步骤8/25 点击查看大图
用擀面杖均匀敲打片刻
步骤9/25 点击查看大图
敲打后的黄油擀制成长方形片状，备用
步骤10/25 点击查看大图
将冷冻好的面团（步骤6）均匀擀制成长方形面片
步骤11/25 点击查看大图
将擀好的面片均匀包裹黄油，做成方形面饼
步骤12/25 点击查看大图
将包裹黄油的方形面饼擀平擀大并再次折叠，重复上述步骤两次
步骤13/25 点击查看大图
将折叠好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
步骤14/25 点击查看大图
取出冷藏好的面团，擀成长方形
步骤15/25 点击查看大图
将高筋面粉均匀涂抹在面饼表面
步骤16/25 点击查看大图
将涂好面粉的面饼再次折叠
步骤17/25 点击查看大图
折好的面团盖上保鲜膜，放入冰箱再次冷藏30分钟
步骤18/25 点击查看大图
将冷藏好的面团擀平
步骤19/25 点击查看大图
切掉两边多余的部分，并将余下分成等份的长方条
步骤20/25 点击查看大图
将巧克力放在长方条上，卷起
步骤21/25 点击查看大图
常温放置饧发1小时。放入烤箱，170℃上下火烤制20分钟，做成面包备用
步骤22/25 点击查看大图
锅中倒入30克淡奶油和30克巧克力
步骤23/25 点击查看大图
小火加热，搅拌至融化做成巧克力酱
步骤24/25 点击查看大图
将巧克力酱均匀涂抹在面包（步骤21）表面
最后一步点击查看大图
最后撒上可可粉，好吃的脏脏包完成啦！

小贴士

1. 室温软化过的黄油可以缩短面团揉制的时间，提升面团的成品质量。 2. 融化巧克力时要不断搅拌避免粘锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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