桃酥(零难度)

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相传在唐元时期，景德周边县乐平、贵溪、鹰潭等地农民纷纷前往做陶工，由于当时工作繁忙，当时有一位乐平农民将自家带来的面粉搅拌后直接放在窑炉表面烘培，由于其常年咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘培时候会加入桃仁碎末。其他瓷工见此法做的干粮便于日常保存和长途运送瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“桃酥"；由于桃仁味略苦，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖、盐等各种口味，此做法便迅速在陶工中传播开了，之后成江西乐平一带百姓常逢年过节招待来客糕点。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥”。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

面粉 120g

、

鸡蛋一个

、

油(推荐猪油) 50g

、

芝麻(核桃或花生) 10g(可多加)

、

糖粉(或木糖醇) 10g(可多加)

、

苏打 4g

、

盐(喜甜可不加) 4g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
油里加苏打。盐。糖搅拌均匀。打入鸡蛋(鸡蛋黄留半个)搅拌均匀就好。不用打发
步骤2/7 点击查看大图
搅拌均匀之后。加入面粉。搅拌成团
步骤3/7 点击查看大图
加入芝麻(核桃花生都可以没什么特殊的要求。自己喜欢吃什么放什么)搅拌均匀就可以了
步骤4/7 点击查看大图
这样的面团就好(如果感觉面团太干或者太软可以适当增加或减少面粉的用量)。揪一块面把他搓圆然后中间按一下(不要太用力喔。太用力面团就散了)
步骤5/7 点击查看大图
做好了
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热170度上下火烤15～20分。(烤到15分钟的时候看一下情况)
最后一步点击查看大图
好了出炉。桃酥一定要等冷了以后再吃喔。