秘制蒜香鸡脚
蒜香鸡爪,绝对的下酒馋嘴小吃!同事经常在拱北地下买来吃,我也吃了几次记住了味道。在外面买的又担心不卫生,所以今天就自己做起来!真是吃到停不下来!好吃到没朋友!
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步骤1/10
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新鲜鸡脚
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新鲜鸡爪,去除指甲
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新鲜鸡爪,切成三段
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将切好的鸡脚洗净血水,清水泡半个小时
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步骤5/10
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加冷水煮,水要没过鸡爪,水里加生姜片,少许料酒,主要为了去味!煮开以后,把面上的白沫沫捞一下,煮上7分钟左右就差不多熟了,然后关火,焖个10分钟左右。煮太熟口感也不好,自己把握一下!
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步骤6/10
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冰水备用,将煮熟的鸡脚出锅后用冷水冲洗,把面上的沫沫冲洗干净,然后用凉白开浸泡,中途换一两次水,看水干净不浑浊就好了。再用冰水浸泡半个小时!
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步骤7/10
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准备上图佐料
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步骤8/10
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经过冰水浸泡的鸡爪,把水倒干,加入蒜蓉,辣椒,料汁,酱油,香醋,盐,糖等拌匀
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盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时以上,中途记得给鸡爪翻面,这样味道比较均匀!吃前加点香菜,味道更赞!
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最后一步
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美味可口的蒜香鸡脚
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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