鸡腿炖板栗
我的微信公号【个性胜过姿色】,关注后即可成为小姿的好友,在制作过程中有任何疑问都可以咨询~鸡肉很嫩有嚼劲,鸡皮浓浓的胶原蛋白,配合板栗的香糯甜,相得益彰,简直是入冬大补首选啊~栗子性温,味甘,含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉正常,具有养胃健脾、补肾强腰的功效,可防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松,腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
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步骤1/13
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准备食材
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将板栗洗净倒入开水中,加入盐盖上锅盖焖5分钟,取出板栗用刀从中间切开,去掉表皮。
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鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切成小块,用一勺料酒、半勺胡椒粉、姜片腌制十分钟
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步骤4/13
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不粘锅不放油,倒入腌好的鸡块,转大火翻炒,炒出鸡皮里的油脂
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步骤5/13
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鸡皮炒出油脂后,加入葱姜、干辣椒、香菜煸出香味
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步骤6/13
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煮好的板栗倒入鸡腿锅中翻炒烧入味
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加入一碗开水,1勺酱油、半勺糖、一勺盐、半勺鸡精调味,大火煮开
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步骤8/13
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最后加入水淀粉大火收汁即可
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步骤9/13
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装盘出锅,鲜甜可口,很适合下饭
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板栗的鲜甜、 鸡腿肉的鲜嫩, 快给我来一碗米饭
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步骤11/13
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用板栗炖鸡,意味着吉利(鸡栗)
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步骤12/13
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板栗入菜异常美味,用来烧鸡、炖肉最合适不过,只靠板栗的自然甜味,就可以提升肉菜的味道层次
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最后一步
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1、生板栗去皮最省事的法子,就是放进盐开水里焖5分钟后取出冲冷水,再用刀从间切开,两层皮很容易就去了。
2、板栗选择新鲜带壳的回来煮后剥壳,比冷冻的更香更糯更好吃
3、鸡腿的肉质细嫩无需长时间炖煮
4、调料要突出鲜味为主,只用生姜、葱增香,不要用八角大料,这样会破坏板栗的味道。不喜欢吃香菜的可以不放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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