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老婆饼的做法

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老婆饼

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馅料：糯米粉 70g 细砂糖 80g 黄油 35g 水110g 水皮：普通面粉 200g 糖 20g 色拉油 60g 水100g 油皮：低筋面粉 160g 黄油 80g 烤箱温度 160度 20分钟

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30-60分钟 | 切墩(初级)

糯米粉 70g

、

普通面粉 200g

、

低筋面粉 160g

、

细砂糖 100g

、

黄油 115g

、

水 210g

、

色拉油 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1.馅料：糯米粉 70g 细砂糖 80g 黄油 35g 水110g2.把馅料里的水，细砂糖和猪油倒入锅中煮开。3.转小火倒入糯米粉搅匀4.关火5.将做好的馅儿盛入盘中，放冰箱冷藏约1小时至不粘手
步骤2/9 点击查看大图
1.油皮：低筋面粉 160g 黄油 80g ps：先准备蛋黄最后用2.倒入厨师机3.成型
步骤3/9 点击查看大图
1.水皮：普通面粉 200g 糖 20g 色拉油 60g 水100g2.倒入厨师机搅拌3.成型
步骤4/9 点击查看大图
1.将水皮和油皮分成等量大小2.取一个水皮面团按扁3.放上油皮面团4.完全包入后收口朝下5.按扁6.7.擀成牛舌状8.由外向内卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤5/9 点击查看大图
1.馅料也分成等量大小，取一个面团擀成圆形，包上糯米馅2.3.收口朝下，松弛15分钟4.轻轻按扁，在表面划3道口子
步骤6/9 点击查看大图
刷上蛋黄液，撒上熟芝麻
步骤7/9 点击查看大图
160度，烤20分钟即可。出锅图
步骤8/9 点击查看大图
香甜软糯的老婆饼出锅了！
最后一步点击查看大图
如果烘焙过程中有任何的问题，可以加我解答的哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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