雪菜肉丝
宝爸昨晚在我耳边嘀咕一句“好久没吃雪菜肉丝”。说者无心,听者有意,雪菜肉丝已经不是第一次做,也不复杂。味道有点咸甜辣,非常下饭,吃不完,第二天煮面条,加入碗中,雪菜肉丝面一样好吃。
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雪菜买回放温水浸泡1h左右,猪里脊洗净
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猪里脊按纹理切丝
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放精盐抓至肉丝松软
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放一个蛋清抓至吸收
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倒入玉米淀粉抓匀,放一边静置20min左右
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干辣椒,生姜,雪菜切好
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热锅倒入菜籽油,放入生姜
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锅中倒入腌制好的肉丝,翻炒变色加入干辣椒
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倒入适量生抽
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步骤10/11
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先加盐,再加入白糖翻炒至雪菜熟了为止
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最后一步
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出锅
不要买金黄色看起来好看的雪菜,那是色素泡出来的。菜籽油,重油,重油,重油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-08
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