银耳红枣莲子羹宝宝辅食食谱

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10个月以上，附如何挑选银耳攻略，如果是1岁以内的宝宝，新鲜银耳摘洗后可以直接用来熬粥，做米糊，用料理机打一下，全部喝到肚子里去。对于1岁以上的大宝，更经典的做法就是熬成滋补甜汤了！比如银耳红枣羹，银耳雪梨汤，银耳山药红枣羹……口感软软糯糯，去火去燥，润肺通便。尤其银耳富含维生素D，冬季里恰好可以补充大多数宝宝都缺少的VD，促进钙质的吸收利用！今天我用它搭配红枣、莲子、枸杞，可以生津养胃，润肺止咳，增强宝宝的免疫力。

食材清单加入采购清单

鲜银耳 150g

、

冰糖 35g

、

大枣 22g

、

莲子 15g

、

枸杞 2g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
参考月龄：10个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：鲜银耳150克、冰糖35克、大枣22克、莲子15克、枸杞2克烹饪时间：40分钟难度分析：初级
步骤2/14 点击查看大图
莲子放入碗中，加入清水，浸泡3-5个小时。
步骤3/14 点击查看大图
红枣加入清水，清洗干净。
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我买的是干枸杞，最好用水稍微清洗一下。枸杞煮完的口感比较软烂，但是如果是小宝宝吃，还是要切得碎一些哈！
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泡好后取出，掰开取出莲芯。大人吃莲子可以不去芯，莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦，也可以去芯。
步骤6/14 点击查看大图
新鲜银耳放入碗中，加入清水，清洗干净。鲜银耳不用泡发，更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。【如何挑选银耳】1.品质好的银耳，形状饱满完整，肉质肥厚，有光泽，用手摸起来朵肉富有弹性，色泽洁白通透。2.闻起来没有发酸等异味，正常色泽偏黄，如果是呈白色，是用硫磺熏过的。
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用剪刀，剪去发黄发黑的根部。
步骤8/14 点击查看大图
用手撕成小朵。不要用刀切，尽量要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。
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银耳放入锅中，加入莲子和红枣。
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倒入没过食材的清水，盖上锅盖。水量需一次性给足，切忌中途加水，一般以没过银耳3厘米左右为最佳。
步骤11/14 点击查看大图
大火烧开后转小火炖煮约30分钟。记得用勺子稍微搅拌，避免溢锅和糊底哈！水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。
步骤12/14 点击查看大图
煮至汤汁粘稠，放入枸杞，搅拌均匀。
步骤13/14 点击查看大图
放入冰糖，不停搅拌后，即可出锅。冰糖是有食疗价值的，可以生津润肺，止咳化痰，清热解毒，而且甜甜的味道，更容易让宝宝接受。建议一岁以上的宝宝可以添加，1岁以内的不添加或减少用量。
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盛入碗中，热热的开喝吧。全家都有哦，一人来一碗。

小贴士

如何挑选银耳可在文章中查看哈 1.大人吃莲子可以不去芯，莲芯具有很好的清热去火的功效。如果宝宝觉得莲芯味苦，也可以去芯。 2.鲜银耳不用泡发，更容易煮透出胶，口感也更软糯一些。干银耳需提前泡发1-2小时。 3.不要用刀切，尽量要用手撕小朵，刀切口整齐，而手撕的方式更容易煮出软糯的口感。 4.水量需一次性给足，切忌中途加水，一般以没过银耳3厘米左右为最佳。 5.水开后要转小火慢慢炖。这样煮好的银耳羹才会香甜软烂、浓稠出胶质。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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