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蛋花酒酿圆子的做法

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蛋花酒酿圆子

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妈妈朋友多，她一发小的父母来自湖北，后搬家并定居在大东北，于是两家来往密切。湖北姥姥姥爷待我妈我爸如自家闺女女婿，待我和我弟如自家孙辈，常常自己做各种地道湖北美食邀请我们全家去吃，其中一道就是蛋花酒酿圆子，味道酸酸甜甜又营养极佳，也算是难忘的童年味道之一。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

糯米小圆子 50g

、

酒酿 50g

、

鸡蛋一个

、

枸杞子泡发适量

、

白糖一勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料枸杞提前半个小时到一个小时用温水泡发鸡蛋打散
步骤2/9 点击查看大图
锅内倒入放入糯米圆子水高大概是单个圆子高的3倍不要太多也不要太少
步骤3/9 点击查看大图
大火煮沸至圆子浮在水面上
步骤4/9 点击查看大图
加入小半碗凉水保持大火
步骤5/9 点击查看大图
再次煮沸后倒入酒酿用汤勺搅拌（水多可以保持大火，水少，汤汁已经开始浓稠的可以调至中小火）
步骤6/9 点击查看大图
再次沸腾后加入一勺白砂糖
步骤7/9 点击查看大图
在中小火的状态下倒入蛋液并用汤勺搅拌
步骤8/9 点击查看大图
放入枸杞煮至浓稠状即可出锅！
最后一步点击查看大图
切点水果轻脂又营养的冬日下午茶就完成了！

小贴士

1. 以上用量为两人食，一人一小碗 2. 水千万别放太多，确保适量的清水，煮出来应该是稍微浓稠的汤汁状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-08

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