蛋花酒酿圆子
妈妈朋友多，她一发小的父母来自湖北，后搬家并定居在大东北，于是两家来往密切。湖北姥姥姥爷待我妈我爸如自家闺女女婿，待我和我弟如自家孙辈，常常自己做各种地道湖北美食邀请我们全家去吃，其中一道就是蛋花酒酿圆子，味道酸酸甜甜又营养极佳，也算是难忘的童年味道之一。
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步骤1/9
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准备好材料 枸杞提前半个小时到一个小时用温水泡发 鸡蛋打散
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步骤2/9
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锅内倒入 放入糯米圆子 水高大概是单个圆子高的3倍 不要太多也不要太少
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步骤3/9
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大火煮沸至圆子浮在水面上
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步骤4/9
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加入小半碗凉水 保持大火
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步骤5/9
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再次煮沸后 倒入酒酿 用汤勺搅拌（水多可以保持大火，水少，汤汁已经开始浓稠的可以调至中小火）
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步骤6/9
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再次沸腾后加入一勺白砂糖
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步骤7/9
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在中小火的状态下 倒入蛋液 并用汤勺搅拌
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步骤8/9
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放入枸杞 煮至浓稠状即可出锅！
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最后一步
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切点水果 轻脂又营养的冬日下午茶就完成了！
1. 以上用量为两人食，一人一小碗
2. 水千万别放太多，确保适量的清水，煮出来应该是稍微浓稠的汤汁状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-08
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