田老师红烧肉翻版
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步骤1/5
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准备基本食材
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步骤2/5
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五花肉选肥瘦均衡的!(我这不太好)切大块,冷水起锅,焯一下。去沫。
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步骤3/5
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焯水后,切1-2厘米见方的块,放入炒锅中翻炒(小火)将过多脂肪逼出,沥油,有点焦黄即可。
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步骤4/5
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锅内少许底油,回锅翻炒,依次放入,生姜,八角,等翻炒。加入7-8颗冰糖上色,加酱油,生抽料酒,记得一定要入醋(去腻,肉好软,提味)加入热水刚好没过肉,烧开,改小火40-50分钟,大火收汁,觉得不够粘稠,可少许淀粉增稠汤汁。毕竟做的是红烧盖浇饭。
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最后一步
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圆白菜,胡萝卜片焯水,最好清拌一下,我没拌,直接浇的浇汁,也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-07
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