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糖霜饼干的做法

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糖霜饼干

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 180g

、

低粉 260g

、

鸡蛋一个

、

糖粉 100g

、

盐 2g

、

糖粉 200g

、

蛋清一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
黄油室温软化加糖打发至颜色发白体积膨大
步骤2/16 点击查看大图
分次加入鸡蛋液搅拌均匀
步骤3/16 点击查看大图
加入过筛的低粉搅拌至无颗粒状态
步骤4/16 点击查看大图
揉成面团冰箱冷藏一个小时备用
步骤5/16 点击查看大图
面团擀成0.3厘米的面皮用模具按压出形状轻轻脱模摆放进烤盘
步骤6/16 点击查看大图
烤箱预热190° 上下火中层8-10分钟大功告成！！！！
步骤7/16 点击查看大图
糖粉一定要过筛两到三次
步骤8/16 点击查看大图
蛋清打发至出现细泡一次性加入所有糖粉开始低速打发
步骤9/16 点击查看大图
打发至这个状态就可以了可以加几滴色素调出漂亮的颜色装进裱花袋
步骤10/16 点击查看大图
打好的糖霜如果不马上用一定要装进裱花袋密封起来不然很容易变干
步骤11/16 点击查看大图
接下来就是画饼干！先描边再调色
步骤12/16 点击查看大图
画完一步一定要等到糖霜彻底变干以后再画下一步不然很容易串色哦
步骤13/16 点击查看大图
大家随意发挥～
步骤14/16 点击查看大图
作品图
步骤15/16 点击查看大图
作品图
最后一步点击查看大图
作品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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