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家常红烧带鱼的做法

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家常红烧带鱼

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这道菜儿子的最爱，放了两个干辣椒，更是开胃下饭。

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1小时以上 | 配菜(中级)

带鱼 300克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

老抽适量

、

冰糖适量

、

蒸鱼豉油适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将带鱼段洗净，用蒸鱼豉油腌制10分钟
步骤2/8 点击查看大图
准备好老抽、豆瓣酱备用
步骤3/8 点击查看大图
锅内放油，热锅凉油放葱段、姜、蒜片、干辣椒2只(不能吃辣的辣椒可以不放)
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜爆炒出香味时，倒入腌制好的带鱼，同时晃动锅，以防粘锅。
步骤5/8 点击查看大图
放适量冰糖
步骤6/8 点击查看大图
放适量老抽、豆瓣酱，加水
步骤7/8 点击查看大图
水加至刚好覆盖住鱼段就可以了，大火炖开，收汁，盛盘。
最后一步点击查看大图
可以享用了

小贴士

这道菜不用放盐，豆瓣酱，蒸鱼豉油，老抽，本身就是有盐的。鱼段尽量不要去翻动它，晃动锅子，只要不粘就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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