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香芋扣肉的做法

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香芋扣肉

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香芋扣肉此菜又称“中秋叠肉”，是珠三角地区名菜之一，当地人逢年过节必做的一道菜。以猪肋条肉（五花肉）、芋头、萝卜、小麦面粉为制作原料的一道粤菜，其甘香可口，软滑不腻。有增强人体的免疫机制、滋补身体、补充皮肤养分、美容的等功效。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 600g

、

芋头 600g

、

蒜 10g

、

南乳两勺

、

蜂蜜两勺

、

生抽两勺

、

老抽两勺

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备主要材料五花肉芋头
步骤2/9 点击查看大图
芋头收拾干净。五花肉洗净水煮8熟切成三段，皮用叉子挫一下。抹上一点生抽老抽上色，晾干后抹点蜂蜜。蜂蜜是我自家今年收的。
步骤3/9 点击查看大图
炸芋头
步骤4/9 点击查看大图
炸肉，要注意安全
步骤5/9 点击查看大图
炸好的肉泡水，皮变成皱皱的
步骤6/9 点击查看大图
盐适量，生抽老抽，蒜蓉，蜂蜜，五香粉调成汁。
步骤7/9 点击查看大图
肉切成片，跟芋头混合刚才的酱汁
步骤8/9 点击查看大图
摆碗，皮向下，一片肉一片芋头。高压锅蒸30分钟，
最后一步点击查看大图
出锅倒扣在盘上，周边可以放点蔬菜作为摆设。

小贴士

喜欢吃软的可以蒸久点。蜂蜜是自己家的冬蜜，加了特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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