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琥珀桃仁的做法

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琥珀桃仁

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核桃长相像人的大脑，俗话吃撒补啥，考试前给孩子们补补脑子，拌个零嘴

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10分钟左右 | 切墩(初级)

核桃仁一盘

、

冰糖 500g

、

花生油两汤勺

、

芝麻 10 g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
核桃上烤箱丁丁一会去皮，要站在烤箱前注意观察，话说回来要是能看见烤箱里面随时的变化就好了！
步骤2/8 点击查看大图
我购买的是这种单晶冰糖，可以均匀，在锅里融化速度一致。
步骤3/8 点击查看大图
烤箱顺便烤了芝麻，一定要注意时间，随时拨拉下观察
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒油，注意油温！大概30度左右倒入冰糖，哈哈第一次炒冰糖。
步骤5/8 点击查看大图
锅底的冰糖融化了，开始冒小泡泡了，这时候可以拿一块核桃试试，
步骤6/8 点击查看大图
出现这样的小泡泡是要立即倒入核桃，快速拿筷子搅拌均匀，使每粒核桃裹上糖，一定要注意火候，不和过高否则就拉丝，或者变黑发苦。
步骤7/8 点击查看大图
迅速搅拌
最后一步点击查看大图
当当当成品出锅孩子说麻麻比外面卖的都好吃再也不担心核桃口感涩涩孩子不吃的情况发生了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-07

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