拔丝香蕉
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步骤1/6
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香蕉滚刀切好
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步骤2/6
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撒上生粉，让香蕉均匀沾上
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步骤3/6
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生粉、面粉、鸡蛋搅拌，生粉面粉比列1:4，调成粘稠状面糊
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步骤4/6
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倒油入锅加热，油多点，香蕉裹上面糊入锅炸，炸至金黄色冷却
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步骤5/6
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糖➕水，半碗水，小火慢熬，出现泡泡，不停搅拌，糖一定多一点才能拔出斯（这时把香蕉入锅再炸一遍定型）
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最后一步
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直至糖变黄色粘稠，加一小勺油，倒入炸好二遍的香蕉迅速搅拌装盘（糖和水放少了所以拔丝不是那么明显）
1、提前在盘子上刷层油，不会粘盘子
2、吃的时候筷子可沾下冷水不会粘筷子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-01-06
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