拔丝香蕉
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步骤1/6
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香蕉滚刀切好
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步骤2/6
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撒上生粉,让香蕉均匀沾上
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步骤3/6
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生粉、面粉、鸡蛋搅拌,生粉面粉比列1:4,调成粘稠状面糊
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步骤4/6
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倒油入锅加热,油多点,香蕉裹上面糊入锅炸,炸至金黄色冷却
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步骤5/6
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糖➕水,半碗水,小火慢熬,出现泡泡,不停搅拌,糖一定多一点才能拔出斯(这时把香蕉入锅再炸一遍定型)
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最后一步
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直至糖变黄色粘稠,加一小勺油,倒入炸好二遍的香蕉迅速搅拌装盘(糖和水放少了所以拔丝不是那么明显)
1、提前在盘子上刷层油,不会粘盘子
2、吃的时候筷子可沾下冷水不会粘筷子
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-06
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