拔丝香蕉的做法

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拔丝香蕉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

香蕉 2根

、

白糖 2两

、

面粉 2两

、

鸡蛋 1个

、

生粉 15g

、

食用油若干量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
香蕉滚刀切好
步骤2/6 点击查看大图
撒上生粉，让香蕉均匀沾上
步骤3/6 点击查看大图
生粉、面粉、鸡蛋搅拌，生粉面粉比列1:4，调成粘稠状面糊
步骤4/6 点击查看大图
倒油入锅加热，油多点，香蕉裹上面糊入锅炸，炸至金黄色冷却
步骤5/6 点击查看大图
糖➕水，半碗水，小火慢熬，出现泡泡，不停搅拌，糖一定多一点才能拔出斯（这时把香蕉入锅再炸一遍定型）
最后一步点击查看大图
直至糖变黄色粘稠，加一小勺油，倒入炸好二遍的香蕉迅速搅拌装盘（糖和水放少了所以拔丝不是那么明显）

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、提前在盘子上刷层油，不会粘盘子 2、吃的时候筷子可沾下冷水不会粘筷子

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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