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香肠卷&花卷的做法

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香肠卷&花卷

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香肠卷&花卷，有时间的时候我都会多做一些，蒸好后晾凉，用保鲜袋装起，放在冰箱里冷冻着，早饭的时候，拿出来（不用化冻）蒸一下，跟新鲜的一样，既方便又美味。

食材清单加入采购清单

面粉 200克

、

酵母 2.5克

、

温水适量

、

小香肠 6根

、

芝麻适量

、

葱叶一根

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备食材。不喜欢葱味的同学可以不加葱。
步骤2/26 点击查看大图
将酵母粉用温水冲开，少量多次加入面粉中，并用筷子搅拌成雪花状。
步骤3/26 点击查看大图
将面团揉光，盖保鲜膜醒发。
步骤4/26 点击查看大图
切葱花。
步骤5/26 点击查看大图
醒发至手指按下去不反弹也不回缩即可。
步骤6/26 点击查看大图
将面团再次揉光排气。
步骤7/26 点击查看大图
取一半面团擀成长方形。
步骤8/26 点击查看大图
面饼上面刷一层橄榄油，撒适量葱花。
步骤9/26 点击查看大图
延左边三分之一处折起。
步骤10/26 点击查看大图
将右边三分之一折起。
步骤11/26 点击查看大图
然后在上面再刷一层橄榄油。
步骤12/26 点击查看大图
再延下面三分之一处向上折起。
步骤13/26 点击查看大图
把上面三分之一向下折起。
步骤14/26 点击查看大图
压扁，擀成长方形
步骤15/26 点击查看大图
将长方形切成等腰梯形。
步骤16/26 点击查看大图
将切好的面饼卷在香肠上。
步骤17/26 点击查看大图
再取适量面团压扁，擀成方形，刷油，撒葱花。
步骤18/26 点击查看大图
卷起来。
步骤19/26 点击查看大图
等量切分。
步骤20/26 点击查看大图
将一个搭在另一个上面，二合一。
步骤21/26 点击查看大图
用筷子在中间向下压出印，卷起成花卷。
步骤22/26 点击查看大图
剩下的面团搓成长条，绕在香肠上即可。
步骤23/26 点击查看大图
将做好的香肠卷和花卷滚一层芝麻，放在一边二次醒发20分钟左右。
步骤24/26 点击查看大图
醒发好后放入笼屉中，冷水上锅蒸20分钟即可。
步骤25/26 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、喜欢吃甜口的同学可以在和面时加点白糖。 2、香肠卷和花卷做好后一定要二次醒发松弛一下，这样做出的成品口感才会特别松软。 3、如果是用金属蒸锅，蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样就不会出现回缩.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-06

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