【6寸芒果千层】
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步骤1/24
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25g黄油隔热水融化
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步骤2/24
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鸡蛋加上35g糖粉
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步骤3/24
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用打蛋器打散
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步骤4/24
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分多次筛入120g低筋面粉
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步骤5/24
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边筛边搅拌
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步骤6/24
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搅至无干粉状态
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步骤7/24
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分多次倒入330ml牛奶,搅拌顺滑
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步骤8/24
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倒入融化好的黄油
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步骤9/24
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倒入几滴香草精,可以去除蛋腥味
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步骤10/24
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过滤两遍以上
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步骤11/24
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盖上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时
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步骤12/24
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平底锅小火,从中心倒入适量面糊,转动锅子铺平
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步骤13/24
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盖上锅盖,可以让上面一起熟,不用翻面
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步骤14/24
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煎到鼓起泡泡,边缘能用铲子推起就可以关火了
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步骤15/24
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然后倒扣在一边铺平冷却
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步骤16/24
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旁边可以放一块湿毛巾给锅底降温,这样饼皮不容易煎糊
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步骤17/24
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煎完的饼皮密封好放入冰箱冷藏半小时以后就会从油腻的质感变得晶莹剔透起来
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步骤18/24
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饼皮冷藏的时间可以把芒果切成小粒备用
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步骤19/24
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冷藏好的饼皮叠整齐盖上六寸蛋糕模具的活底,再用刀绕着边缘修整
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步骤20/24
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300ml淡奶油加30g糖粉打发
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步骤21/24
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在6寸的蛋糕模具中放入一层饼皮,再抹上一层奶油
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步骤22/24
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然后铺上芒果,再一层奶油一层皮叠完
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步骤23/24
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最后顶上再撒一层芒果放入冰箱冷藏4小时以上就可以吃了
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最后一步
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冷藏过的芒果千层,奶油和饼皮结合得更紧密也更好切
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-05
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