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酥香椒盐带鱼的做法

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酥香椒盐带鱼

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慢火煎至两面金黄，再撒上椒盐，外酥里嫩，一块接连一块，根本停不下来！采用大连渤海湾出产的带鱼／刀鱼，俗称“渤海刀”。带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼段 6段

、

姜丝 15g

、

椒盐适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

面粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
带鱼剪去背上的鱼鳍，去内脏，清洗干净后，加入姜丝和些许盐腌制15分钟，注：少量盐，出锅时会加椒盐，以免过咸
步骤2/8 点击查看大图
腌制好后均匀裹上一层薄薄的面粉，记住两头位置别忘记了
步骤3/8 点击查看大图
全部裹好面粉待用，锅中烧油
步骤4/8 点击查看大图
油热后下带鱼块，下下去就不要动了，等到煎制金黄，过程都是小火
步骤5/8 点击查看大图
翻至另外一面继续小火煎制金黄色
步骤6/8 点击查看大图
两面金黄煎熟后，均匀撒上椒盐粉，即可出锅
步骤7/8 点击查看大图
摆盘，最后点缀上葱花和香菜
最后一步点击查看大图
这个热热的时候吃最爽，椒盐口味清爽不腥，外酥里嫩，保准停不下来的节奏

小贴士

建议使用不粘锅小火慢煎腌制时放盐要除去出锅后要撒的椒盐哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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