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家乡的咸汤丸的做法

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家乡的咸汤丸

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冬至吃咸汤圆对于开平人来说正如大家过年一样是不可缺少的据了解开平人吃咸汤圆过节已有几百年历史说起咸汤圆相信每个开平人都会流口水小汤圆、上汤、腊肠、冬菇、鱼饼... 十几种食材经精心烹调汇成一锅味道鲜美的家乡美食

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 500

、

虾米适量

、

腊肠 1～2条

、

白萝卜 1条

、

葱适量

、

香菜适量

、

鸡肉 1只

、

鱼滑 1斤

、

牛肉(或猪瘦肉) 半斤

、

娃娃菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，糯米粉（不要全倒，如果水加多了，可以再加些糯米粉）混合适量的盐加入适量的温水（热水也可以，如果你不怕烫的话）用筷子顺时针边加水边搅拌，差不多之后就要用手搓成面团（这里你就能感觉到水是加多了还是加少了，加多了水就没法揉成团，这样就得一边揉一边再加一些糯米粉，直至成团）。然后再用揪出不规则小块，或者搓成长条用刀均匀切小块，再搓成汤圆备用。小块平放于两掌心之间，两手来回地转圈，直至将小块搓成球状。
步骤2/4 点击查看大图
牛肉提前切好，加鸡精、盐、姜末、生抽腌制。鱼滑煎成饼切好！鸡肉斩件萝卜去皮冲洗干净切丝或切条，娃娃菜冲洗干净切丝。香菜、葱切好
步骤3/4 点击查看大图
都准备好之后，将白萝卜丝，娃娃菜丝放入锅中翻炒片刻后倒入开水，大火煮开后，再加入鸡肉、鱼饼、腊肠，然后把汤圆放入，煮至汤圆都浮起，再加上牛肉煮开。
最后一步点击查看大图
最后加入一勺白胡椒粉和盐调味，最后再撒点葱花、香菜。咸汤圆可以直接这样吃，或者比较重口味的，会加一点辣椒酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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