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果酱小餐包的做法

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果酱小餐包

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冬天发酵慢，基本都用一次性发酵，省时省力，简单易做又快手，非常适合赶时间的上班一族！放了大量淡奶油不用放黄油了！味道不差于二次发酵的，而且加了果酱，非常香软，烘烤时香气满屋飘！非常适合做早餐之选！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 320克

、

全蛋液 45克

、

淡奶油 180克

、

盐 4克

、

细砂糖 60克

、

水 35克

、

酵母 5克

、

馅:果酱适量

、

表面:蛋液适量

、

泡芙酱适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除盐外，其它材料全部混合揉成光滑的面团后放入盐，继续揉到扩展，出薄膜
步骤2/9 点击查看大图
不用醒发松弛，直接称总重量平均分成16等份，每个滚圆，依次做好
步骤3/9 点击查看大图
取一个小面团稍微擀薄，光滑面朝下
步骤4/9 点击查看大图
用小勺子放入果酱，不能贪多哦，露果酱就不好包了
步骤5/9 点击查看大图
像包包子一样收口，收紧，收口处朝下放，依次做好
步骤6/9 点击查看大图
摆放在烤盘上，放入烤箱(不用插电)底部放一盘热水，凉了更换，发酵至1.5-2倍
步骤7/9 点击查看大图
取出发酵好的面团和水，预热烤箱
步骤8/9 点击查看大图
在表层刷上薄薄一层蛋液，挤上沙拉酱(本人手残***一个，挤得丑)，放入烤箱中层170度20分钟，上色满意及时加盖锡纸防止烤糊
最后一步点击查看大图
出炉后晾凉，小小一个更适合小朋友吃

小贴士

水的用量根据自家面粉情况而定淡奶油的用量很大，所以不用再放黄油！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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