寒冬里的温暖 — 韩式参鸡汤

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上次去韩国，忙到没时间吃饭，司机小帅锅贴心的给我和老板打包了参鸡汤外卖。打开外卖盒一股浓浓的参味就飘出来，小小的童子鸡，筷子都不用戳，轻轻一碰就分开，鲜嫩的感觉就像婴儿柔嫩的肌肤（好了这个比喻不太恰当）吃完了感觉浑身暖暖，元气满满。寒冷的冬日，不妨也在家里复制一下这简单温暖的美味吧，相信聪明的大家一看就会啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

童子鸡去零碎后500g

、

糯米约70g

、

大枣 1颗

、

长白山鲜人参半根

、

大蒜瓣 4-6瓣

、

板栗仁适量

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
原料如图。我用的云南特产的紫皮独蒜，切成4大块，大家如果用一瓣一瓣的那种蒜头的话，多放几个大蒜瓣。糯米提前浸泡4小时以上。
步骤2/15 点击查看大图
童子鸡越小越嫩越好吃。
步骤3/15 点击查看大图
这些都是不要的哦，但不用丢掉，也可以煮在汤里。
步骤4/15 点击查看大图
鲜人参洗净去掉须子，干人参请提前泡发。
步骤5/15 点击查看大图
用盐把鸡内外全部搓一遍，把脖子处的皮捏起来用牙签固定好，不要有漏的地方。放在冰箱里冷藏1小时腌制入味。
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取出，先从屁屁处灌入1/3糯米，把人参塞在中间，再填入板栗和大蒜，再填入3/1糯米，最后用大枣收尾。
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把屁屁处的皮肤左右裹紧也用牙签固定好，用棉线把鸡腿交叉绑紧在肚子前面。
步骤8/15 点击查看大图
如果你足够有耐心也可以像我这样把鸡屁屁缝起来～连着鸡腿也顺便绑了。
步骤9/15 点击查看大图
锅不能太大，比鸡稍微大点就可以，不然煮的时候鸡在汤里翻滚，容易漏米。冷水下锅，开大火，水开了把浮沫撇掉，放入剩下的1/3糯米，转最小火慢炖40分钟即可。
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娇嫩的小公鸡，就这样安静的躺在润泽的汤中，等待我的临幸哇哈哈哈哈
步骤11/15 点击查看大图
填糯米填的稍微有点多啦，嘿嘿，稍微漏出来一点。大家一定要记得把牙签去掉哦，不要造成危险。
步骤12/15 点击查看大图
肚子里满满的好料，散发出清香～糯糯的米，香浓的板栗，鲜甜的人参，再加上滋补大红枣，吃完教你一整天都精神满满，在这干燥的冬日，整个人都焕发着润泽的光芒哟～～～
步骤13/15 点击查看大图
这叫一个嫩，鲜，滑！站上蘸料，不用咬就滑进肚子里啦！
步骤14/15 点击查看大图
童子鸡没什么脂肪，最适合健身，瘦身人群，老人孩子孕妇病人，也很适合吃，好消化，营养易吸收，加上人参板栗大枣更补气血。
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谢谢大家的观看！