清蒸帝王蟹（图解处理方法）

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四毛家自己的帝王蟹，这只3斤多的，还算小的，但是相比其他蟹来说，已经算超大只了。清蒸一下已经非常美味了，自带鲜甜味，肉超多，而且煮好之后壳很薄，掰开或用剪刀剪开后，就能大口朵颐了！本来还调了酱料，结果自身带的鲜咸味，已经足够满足我们这海边人的味蕾了。蘸了酱料反而觉得破坏了原有的美味。一两个腿，就已经能把四毛吃撑哈哈哈，真的是特别满足~

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10分左右 | 切墩(初级)

帝王蟹一只

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姜若干

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蒜若干

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酱油适量

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醋适量

烹饪步骤

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帝王蟹清洗干净。因为从冻库里刚拿出来，所以四毛给它去了冰。
步骤2/13 点击查看大图
超级大只，这样对比，应该看得出来吧哈哈！这个盘子已经是四毛家最大的了，仍然装不下。
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先用剪刀把帝王蟹的蟹脚剪下来，它的壳不会很硬，还算好剪，从关节点那里剪，省点力。
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本来想像处理普通螃蟹那样徒手掀开帝王蟹的盖子，但发现掀不开，有些皮连着，所以像我们这样的伪女汉子，还是需要用剪刀剪开一下的。
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剪完连着的皮，就好掀开了。里面没有完全化冻，不过没关系，虾蟹不用化冻得很彻底，一般冲水去了冰就能烹饪，化冻过头反而影响口感。
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掀开后就可以去两边的腮了，一直觉得螃蟹的腮长得跟香蕉花很像哈哈哈（想象力也是没谁了）
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去掉了腮的蟹身，长这样。
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帝王蟹的蟹脚太大了需要剪断，从腿关节那剪开，如果吃得更精细的，可以再多剪几段。（，按理说蟹脚剪下来就可以马上处理，但忘记了，后来才想起来。）
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处理好的帝王蟹，其实蟹脚没有全部摆上来，太大了摆不下。
步骤10/13 点击查看大图
锅里放点水，不要没过蒸屉，放些姜片。
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等水开了，放上蒸屉，把帝王蟹摆到蒸屉上。这么大的帝王蟹蒸个10分钟左右，小的话时间短一点，以免影响肉质。
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蒸好的，红彤彤的帝王蟹，非常美丽，也非常美味！
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肉质一级棒！！！