【当归羊肉汤】加入中药熬成它,温经止痛又养血
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生姜辛温,是温中散寒的良品。而当归,自古时候起,便是补气温养的良药。冬日里,总免不了想要在风雪中感受一份温暖。这道当归生姜羊肉汤,甜咸适中,羊肉软烂,啜一口进肚,只觉回味无穷。得之吾幸,我将情深熬煮,才敢不负。
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烹饪步骤
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步骤1/3
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羊肉冷水下锅焯掉血水杂质,祛除腥膻味;可加姜片或绿豆同煮帮助去腥;
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步骤2/3
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焯好的羊肉捞出放入砂锅,另烧滚水倒入,大火煮开后撇去浮沫;
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最后一步
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放入当归与生姜,转小火焖煮两个小时左右,快好时可放入适量红枣及枸杞,再略焖煮片刻即可。依个人口味调入盐等调味品。
小贴士
按原方斤两换算,则当归、生姜、羊肉应各用45克、75克及250克,但此法做出的汤药气很重,并不适合日常食用,可减少当归和生姜的用量;
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发布于 2018-01-05
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