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一次性发酵奶香小餐包的做法

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一次性发酵奶香小餐包

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这款一次性发酵，口感好，颜值高，早餐首选，特别适合上班一族和懒人一族

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1小时以上 | 配菜(中级)

A:高筋面粉 380克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

全蛋液 40克

、

淡奶油 90克

、

牛奶 125克

、

细砂糖 65克

、

黄油 25克

、

B:低筋面粉 20克

、

黄油 25克

、

清水 35克

、

全蛋液 30克

、

沙拉汁 25克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除黄油外，其它所有面团材料全部混合揉成光滑后，加入黄油揉到完全阶段
步骤2/12 点击查看大图
揉好的面团不用发酵！直接称重平均分成16等份，每个滚圆
步骤3/12 点击查看大图
依次放入烤盘上，中间隔开距离，放入烤箱(不用插电)底部放一盘热水，凉了更换，发过至1.5～2倍大
步骤4/12 点击查看大图
趁面团发酵时间中准备好泡芙酱材料
步骤5/12 点击查看大图
将黄油清水和沙拉汁倒入小锅中，不停搅拌小火煮沸立即关火
步骤6/12 点击查看大图
再将低粉加入迅速求拌匀，拌到温度降至不烫手时分次加入蛋液搅匀
步骤7/12 点击查看大图
泡芙面糊拌好后，装入裱花袋中备用
步骤8/12 点击查看大图
发酵好的面团和水取出来，烤箱180度预热
步骤9/12 点击查看大图
在面团表层刷上蛋液，挤上泡芙面糊，放入烤箱中下层175度上下火烤20～25分钟，上色满意及时加盖锡纸防止烤糊
步骤10/12 点击查看大图
出炉后晾凉，颜值爆表
步骤11/12 点击查看大图
成品好看，好吃！
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成品图

小贴士

方子里的烘烤时间和温度仅供参考

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-05

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