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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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一款彩绘蛋糕卷分享给大家。

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鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60克

、

玉米油 35克

、

牛奶 48克

、

砂糖 45克

、

蓝色色素适量

、

竹炭粉适量

、

沙拉酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
步骤2/11 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀
步骤3/11 点击查看大图
加入蛋黄拌匀，后蛋法，口感比较细腻。
步骤4/11 点击查看大图
取两个干净的小碗，一个碗里放入1克竹炭粉用一点点水搅匀再放入2克的蛋黄糊，另一个碗里放2克的蛋黄糊再用牙签粘一点蓝色色素搅匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋清分三次加糖打到尖角，这时烤箱上下管160度预热。
步骤6/11 点击查看大图
每个小碗里取4克打好的蛋白翻拌均匀，装入裱花袋里。油纸上画好想要的图案，然后反过来放在烤盘里。
步骤7/11 点击查看大图
按照图片把带颜色的糊挤在油纸上面，挤好后放到预热好的烤箱里烤1分钟。趁这个时间把原色的蛋黄糊与蛋白糊翻拌均匀。烤盘从烤箱取出后把原色的蛋糕糊倒入烤盘里平铺均匀，震几下烤盘。
步骤8/11 点击查看大图
再把烤盘放入烤箱继续160度烤20分钟。
步骤9/11 点击查看大图
烤好后取出蛋糕卷放至温热抹上沙拉酱撒上肉松卷起来就做好了。
步骤10/11 点击查看大图
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动手试试吧！

小贴士

竹炭粉千万不要加多水，只要几滴就够了，这里我要说的是如要亲画图案的时候快，那么就按照我方子里写的操作，如果觉得要画很长时间，那么蛋白不要都打发了，先打一个蛋白，与带颜色的糊混合画完图把烤盘放入烤箱烤一分钟之后取出，这时于打发剩下的三个蛋白然后与原色的蛋黄糊混合，以免时间长了消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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