蛋糕卷
一款彩绘蛋糕卷分享给大家。
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步骤1/11
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油和奶放入干净的碗里搅拌至乳化。
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步骤2/11
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筛入低筋面粉拌匀
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步骤3/11
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加入蛋黄拌匀,后蛋法,口感比较细腻。
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步骤4/11
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取两个干净的小碗,一个碗里放入1克竹炭粉用一点点水搅匀再放入2克的蛋黄糊,另一个碗里放2克的蛋黄糊再用牙签粘一点蓝色色素搅匀。
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步骤5/11
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蛋清分三次加糖打到尖角,这时烤箱上下管160度预热。
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步骤6/11
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每个小碗里取4克打好的蛋白翻拌均匀,装入裱花袋里。油纸上画好想要的图案,然后反过来放在烤盘里。
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步骤7/11
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按照图片把带颜色的糊挤在油纸上面,挤好后放到预热好的烤箱里烤1分钟。趁这个时间把原色的蛋黄糊与蛋白糊翻拌均匀。烤盘从烤箱取出后把原色的蛋糕糊倒入烤盘里平铺均匀,震几下烤盘。
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步骤8/11
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再把烤盘放入烤箱继续160度烤20分钟。
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步骤9/11
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烤好后取出蛋糕卷放至温热抹上沙拉酱撒上肉松卷起来就做好了。
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步骤10/11
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喜欢吗?
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最后一步
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动手试试吧!
竹炭粉千万不要加多水,只要几滴就够了,这里我要说的是如要亲画图案的时候快,那么就按照我方子里写的操作,如果觉得要画很长时间,那么蛋白不要都打发了,先打一个蛋白,与带颜色的糊混合画完图把烤盘放入烤箱烤一分钟之后取出,这时于打发剩下的三个蛋白然后与原色的蛋黄糊混合,以免时间长了消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
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