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猪油八宝饭的做法

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猪油八宝饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米

、

绵白糖x白砂糖

、

猪板油

、

红枣

、

蔓越莓

、

葡萄干

、

红豆

、

核桃

烹饪步骤

步骤1/6
红豆冷水泡三小时以上，然后放入高压锅，加至水末过红豆，大火烧开转小火30-50分钟
步骤2/6
将煮烂的红豆过筛出豆沙，然后用一个不粘锅里面放入少许油后再加入豆沙和白砂糖（豆沙的一半）炒匀至水分炒干
步骤3/6
猪板油洗净后放进锅里加水末过，煮至水分猪油熬出，熬制过程可加一颗小葱提香
步骤4/6
糯米饭蒸熟后加入适合自己口味的绵白糖拌匀，然后加入适量熬好的猪油搅拌（猪油剩一些备用）
步骤5/6
取一个深口碗，里面抹一些剩余的猪油然后在碗底摆入各类干果，而后加一层糯米饭，在这层糯米饭上加入适量红豆沙，然后再用糯米饭覆盖住豆沙，高度和碗平齐
最后一步
将组装好的糯米饭放入蒸锅内大火蒸15分钟后即可食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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