酸菜鱼
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步骤1/13
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一条五斤的草鱼,因为人少,只用中间一半。去头去尾留中间
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步骤2/13
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两边鱼肉去鱼中间的骨头分离然后骨头切小块!
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步骤3/13
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鱼肉切片,越薄越好!切完鱼片泡水5分钟
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步骤4/13
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沥干水分之后,放淀粉或者地瓜粉,适量盐,一个蛋清搅拌均匀!
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步骤5/13
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酸菜切片或者切块都行,依个人口味!
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步骤6/13
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葱,姜,蒜适量
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步骤7/13
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锅热放油下葱姜蒜,炒出香味
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步骤8/13
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放入酸菜翻炒几下
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步骤9/13
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放鱼骨头继续翻炒几下
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步骤10/13
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放水,没过鱼肉和酸菜水面即可!想喝汤也可以多放些水!(一次性放,不要分多次)水开后,大火煮20分钟左右
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步骤11/13
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煮好捞起酸菜和鱼骨头等
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步骤12/13
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放鱼片,不要马上搅。不然鱼肉会散。煮开之后即可起锅
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最后一步
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煮开后把鱼片和汤倒入刚才的鱼骨头碗里!然后再烧一些热油浇在上面,会更好吃!如果喜欢吃辣的。这时候可以用辣椒等材料,热油后浇上去!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-01-04
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