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红烧排骨煲仔饭

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瞎做FUN

生活有时候就是这样，经济、见识到了一定储备程度，“司空见惯”会让人疲惫。但其实，做出一点改变，新鲜感，便油然而生。要记得你刚会做饭时的心情，你不知道自己做的是什么菜，七七八八放在一起，美味到差点感动自己。烹饪和生活一样，磨炼技巧，秉承着好奇心和自由“煮意”，未来嘛，就交给未来吧。 红烧排骨，白米饭，换换吧，试试我这道，排骨煲仔饭。”
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
猪肋排 500g
、
大米 250g
、
姜片 5片
、
白糖 3茶匙
、
白醋 1茶匙
、
黑醋 1茶匙
、
盐 若干
、
蒜瓣 若干
、
葱 若干
、
酱油 4茶匙
、
老抽 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1.排骨段要小，尽量选择脆骨部位。 2.喜欢吃颗粒分明的煲仔饭，大米选用泰国香米，水位下降0.5公分即可，但火候要控制好，慢煮。 3.炖排骨后觉得味道不够厚重，不要重新收汁。把盐加到泡米里即可。 4.收汁后，留的底汁很重要，过滤干净后再加入到米中，且尽量多留底汁。 5.喜欢多配菜的，可以尝试和米一起煮，但个人意见，会吃不到煲仔饭干香的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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