红糖红枣发糕宝宝辅食食谱

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11个月以上，在基础发糕上，我加入了红糖和红枣，它们俩算绝配了！散发着独特的大枣香气，闻起来就特别让人陶醉。说起发糕，是除了面条以外最适合宝宝的辅食了，松软可口、易咀嚼、好消化，可以当主食，又可以当做加餐，当零食也非常合适。自己做无添加剂，无香精，自己完全能控制糖量，宝宝吃着，大人100个放心，关键真是特别简单，我这次还特意把步骤写的很细，就想提高大家的成功率。

食材清单加入采购清单

红枣 20g

、

低筋面粉 120g

、

红糖 35g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
参考月龄：11个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：红枣20克、低筋面粉120克、红糖35克、酵母3克烹饪时间：50分钟难度分析：初级
步骤2/12 点击查看大图
红糖倒入大碗中，加入80克温水，用勺子搅拌一下化开，晾凉一会儿。红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。小月龄的宝宝可以将糖减到最少甚至不加都是可以的。
步骤3/12 点击查看大图
倒入低筋面粉，加入酵母。家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存，避免酵母失效导致发酵过程失败。
步骤4/12 点击查看大图
用筷子搅拌均匀，直至成为粘稠不易滑落的状态。千万不要过度搅拌，也不用上手揉面哦，因为是面糊状的，没法揉的。敲小黑板：重点来了，我配方中的量一定一定一定不要随意更改，如果想加量，可以按照比例增加。建议麻麻们购入一个可以精确到0.1的电子秤，这样成功率会大大提升，做各种蛋糕、饼干、溶豆都需要用到的。
步骤5/12 点击查看大图
容器底部铺上油纸。只要耐热容器就可以哈，啥都行。如果没有油纸，可以在模具底下可抹一层油，这样蒸完后比较容易脱模。
步骤6/12 点击查看大图
倒入面糊，放至温暖处发酵至2倍大。如果家里烤箱有发酵功能的直接用烤箱发酵，然后在蒸锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵。发酵的过程，一定要耐心点儿，慢慢等。自己可以在容器上做好标记，发酵到2倍大，就可以停止，避免发酵时间过长，会产生酸败的异味。
步骤7/12 点击查看大图
大枣放入碗中，加入温水浸泡约半个小时。如果是小月龄的宝宝食用，建议可以把红枣蒸熟去皮，不然红枣皮容易粘喉咙也不容易消化。
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红枣泡软，宝宝吃更容易咀嚼和消化，泡好取出，切小丁备用。不加入一些红枣干、用葡萄干、蔓越莓干，其他一些坚果也是可以的，不过建议宝宝满一周岁以后再添加。
步骤9/12 点击查看大图
大枣丁摆在发酵好的面糊上。
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上锅，大火蒸25分钟，然后再焖3-5分钟取出，中间不要打开盖子哈。马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。
步骤11/12 点击查看大图
取出脱模，切开，是不是很像蛋糕啊？趁热吃哦！
最后一步点击查看大图
发酵的时候，千万不要发过头，发酵太过，就会塌陷。如果你的发糕很粘，可能没有熟透，或者水实在太多，下次改进就可以啦，要记得总结失败的经验哦。真有什么问题，可以下面留言问我，特别想帮你成功一次。

小贴士

1.红糖水要晾凉到大概40度左右时，再进行下一步。 2.家用建议购买小袋的酵母，然后室温避光保存，避免酵母失效导致发酵过程失败。 3.敲小黑板：重点来了，我配方中的量一定一定一定不要随意更改，如果想加量，可以按照比例增加。 4.马上开盖，温度骤然降低，会破坏发糕的造型，等3-5分钟再开盖。 5.发酵的时候，千万不要发过头，发酵太过，就会塌陷。辅食制作和喂养问题都可以私我哦：shipu877

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-04

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